調理師専門学校と通信講座
全国には厚生労働大臣が認定している調理師養成施設（専門学校など）があります。
そこで1年以上学ぶと、ある意味で自動的に調理師の免許を取得することができますが、実際に現場で活躍する専門家を先生として迎えている学校や、テレビやマスコミなどで有名になるほどの実力を持つ人材が先生となっていることもありますので、非常に恵まれた授業が受けられることでしょう。
調理師を養成する専門学校では、一般的には分野に分かれたコースがあります。たとえば、日本料理、中国料理、フランス料理、などですね。
それらの中から自分が将来の職場にしたいと目指すコースを選択して、専門的に知識や技術を学ぶことになります。
１年間学ぶことで調理師の免許を取得することは可能で、一般的にも１年間のコースを選択する生徒が多いようですが、幅広くより深く専門的な知識やビジネスを学びたい人に対しては２年間のコースが準備されている学校もあるようです。
一方では、実際にフードサービスの現場で働いている人や、他の職場からの転職を希望していて時間のやりくりに余裕の少ない人が、調理師の免許を取得するための通信講座を受けて調理師の免許の受験に挑むというケースもあります。
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